お酒にぴったりの燻製、大好きです。
これまでは、屋外でアウトドアショップで売っている大きな「燻製器」を使って作ってきましたが、100均で売っているキッチン用品で室内でも簡単にできると知り、挑戦してみました。
100均で、ステンレスのボールを２つと、金網を購入しました。
ボールの中のアルミホイルにチップを置いて、金網の上に食材を置き、もう一つのボールで蓋をします。ガスレンジで弱火で10分ほど加熱、火を止めて10分くらいしたら蓋を開けます。もっと、部屋中が煙で、モクモクになって匂いがこもるかと思ったのですが、換気扇を最強で回していれば、わずかに匂った程度でした。
これなら、部屋でも気兼ねなくできます。
この日は、ゆで卵、鶏むね肉、チーズで燻製しました。
蓋を開けると、いい感じの色合いです。
さっそく、ワインと共にいただきました！
2回目は、チップの代わりに緑茶を使い、マグロ頬肉と塩サバで燻製しました。
出来上がりは、いい色でしたが、緑茶が焦げたようなクセの強い香りで、あまり好みではありませんでした。やはり、普段使っているリンゴの木のチップが好きです。次回、再挑戦するとしたら、もう少しお茶の量を減らすか、時間を短くするかした方がいいと思いました。
紅茶やウーロン茶でもできるそうなので、また挑戦してみようと思います。
